Свиной окорок - 1 кг, лавровый лист - 2 шт., черный перец горошком - 5 шт., красный жгучий перец - 5 шт., гвоздика - 5 шт., чеснок - 6 зубчиков, масло растительное - 2 ч. ложки, лук репчатый - 1 шт., квас - 0,5 л, сало - 100 г, картофель - 4 шт., соль - по вкусу.Соус: квас - 70 мл, сахар - 5 ч. ложек, гвоздика - 2 шт., красный жгучий перец - по вкусу, крахмал - 0,5 ч. ложки.

Замаринуйте мясо, положив в него лавровый лист, перец горошком, красный перец, немного гвоздики, один зубчик чеснока, посолите и поперчите. Добавьте масло, крупно нарезанный репчатый лук и залейте 0,5 л квасом. Уберите мясо в холодильник на два часа. Нашпигуйте мясо дольками чеснока, выложите на противень, обложив дольками картофелями. Полейте картошку растопленным салом и поставьте противень в духовку, прогретую до 200 градусов, на 50 минут.
Подайте мясо с соусом.

Для приготовления соуса поставьте на огонь сотейник, налейте 70 мл кваса, добавьте пять чайных ложек сахара, гвоздику и красный перец. Доведите до кипения и добавьте крахмал.

Там же, кстати, выбрали лучший квас – «Хлебный край», его лучше всего и использовать + как летний напиток, мое мнение, самый подходящий.

Ух ты! Даже не слышала такого, звучит заманчиво)

Очень вкусно будет, если замариновать мясо в кефире.