Сегодня на обед баклажановые отбивные, супер вкуснятина.

Это как? Отбивные из баклажан?

Я тоже сначала удивилась, а потом пошла в интернет. Есть такие рецепты, очень просто делается.
Выкладывать тут не буду, так как рецепт не мой, сама не делала. Но обязательно попробую, когда много баклажан будет продаваться.

Приветик, накидайте идей, что приготовить. Только не голубцы и не борщ

Такой обширный вопрос. Да много всего. Что в доме есть? Что любите?
У меня палочка-выручалочка обычно – это паста. всегда в шкафу есть. Делаю к ней соус в зависимости от имеющихся продуктов и от желания.
Можно пасту с овощами, вкусно и по-весеннему. Можно с морепродуктами и т.д.
Еще вариант – тушеные котлеты с гарниром. Сегодня делала котлетки из свиного фарша с овощами. Мне так больше нравится, чем только из фарша, они более сочные получаются. И любой гарнир.
У меня были фузилли. Томатный соус с базиликом и зелень сверху. Аромат на всю квартиру